Форель

изображение страницы

«Пеструшка очень красива, и это название дано ей весьма удачно: она вся испещрена красными, черными и белыми крапинами, так что вообще гораздо пестрее тайменя. Кроме того, она сложена заметно плотнее и кажется шире и площе последнего; нос у нее тупой, и только у очень крупных самцов, отличающихся своим более удлиненным рылом и более ярким цветом тела, образуется на кончике нижней челюсти небольшой хрящеватый крючок; парные плавники приметно более закруглены, чем у тайменя, и чешуйки всегда имеют кругловатую форму. Наконец, пеструшка никогда не лошает, живет постоянно в реках и, несмотря на бесчисленные изменения в цвете, всегда бывает темнее тайменя: спина у нее большею частию бурая или буровато-зеленая, бока туловища желтые или желтоватые, плавники желтовато-серые, красные пятна на туловище наичаще находятся вдоль боковой линии или по сторонам ее и нередко имеют голубую каемку. Впрочем, случается иногда, что красных пятен совсем недостает или, наоборот, не бывает черных и остаются только красные крапины. Спинной плавник также почти постоянно бывает усеян черными и красными пятнышками.»

Л.П. Сабанеев

Источник: https://www.sabaneev.org/наследие/рыбы-россии-1/форель/

Так пишет об этой красивой, удивительной, осторожной и вкусной рыбе России Л.П. Сабанеев. А теперь о ней немного подробнее.

 

Форель – название, которое объединяет сразу несколько видов рыб из семейства лососевых. Они обитают во многих водоемах Северной Америки и Европы, встречаются на всей территории России, т.е эта рыба встречается в северном полушарии нашей Земли. Сейчас форель в России  стала объектом искусственного разведения. Такую популярность форели можно объяснить  не только красивой внешностью. Основная причина её  — высокая кулинарная ценность. В её мясе много полезных для здоровья человека минеральных веществ, а ещё оно очень вкусное и его легко готовить.

Форель – рыба с бойцовским характером. Именно благодаря ему она вызывает повышенный интерес у рыболовов-любителей и спортсменов. Рыбак,  поймавший форель впервые, не забудет этот момент до конца своей жизни. Ведь справиться с пятнистой  очень  непросто. Она сделает все, только бы остаться на свободе. Особенно интересен её способ, который она применяет, чтобы освободиться от крючка приманки. Она выполняет самые неожиданные акробатические трюки: переворот вокруг своей оси, либо переворот под углом 90 градусов к оси лески – наживки.

Внешний вид

Форель очень красивая. Её мощное тело имеет  форму веретена, слегка сжатого по бокам и полностью  покрытого небольшими круглыми пятнышками, которые бывают белыми, красными или черными. Спина у форели оливкового цвета, медленно переходящего в медно-желтый на боках. Брюшко всегда светлее спины. Вообще, окрас у неё бывает каким угодно. Это зависит от условий обитания (например, цвета воды). Можно встретить  очень светлых представителей этого вида, живущих в чистых водоемах с прозрачной водой.  Или ,наоборот, темных. Так они подстраиваются, маскируются под илистое дно. Окрас плавников повторяет окрас тела:

  • спинные усеяны многочисленными точками,
  • брюшные – более светлые.

Во время нереста форель временно меняет свою внешность:

  • окрашивается в более темные оттенки,
  • исчезают пятна и прочее.

 

изображение страницы

 

Голова массивного тела кажется слишком маленькой. Как и у всех остальных выраженных хищников (щука, судак), в пасти форели полно зубов, похожих на щетинки. Всего их два ряда. И несколько на ротовой кости.  У самцов зубов больше, но сами они меньшего размера, чем самки. Некоторые представители этого вида вырастают в длину до 1 метра и могут набрать вес около 20 кг, но это редкость. Такими размерами может похвастаться каспийская форель, она самая крупная. В большинстве же водоемов размеры этой рыбки  скромные: длина – 30-40 см, масса – 400-500 г. Но из-за своего бойцовского характера такая «мелочь» способна рвать рыболовные лески и ломать кончики удилищ.

Виды форели

На территории нашей страны встречаются 3 разновидности этой рыбы. Это:

  • Форель радужная;
  • форель озерная;
  • форель ручьевая.

Теперь о каждой из них немного подробнее.

Радужная форель

Радужная форель (микижа) получила такое название из-за своей уникальной окраски.

На боках взрослой форели имеется яркая продольная полоса, которая делает  рыбу очень красивой. Сегодня это самый распространенный обитатель платников (озер и прудов России), но к нам он попал относительно недавно, примерно 100 лет назад. В начале XX века радужную красавицу привезли из Северной Америки, которая считается ее родиной.

изображение страницы

В настоящее время она является популярным объектом промыслового, любительского и спортивного рыболовства. Кроме красоты она обладает большой силой. Оказавшись на крючке, оказывает бурное сопротивление, совершает неожиданные и стремительные рывки, делает свечи. Спортивные соревнования по ее ловле проводятся практически во всех регионах России на платных водоёмах.

Озёрная форель

Озерная форель (карельская кумжа) водится в холодных озёрах  Кольского полуострова, Карелии, Кавказа, в горных озерах Центральной Европы.

изображение страницы

Ради продолжения рода она может  подниматься вверх по горным рекам на высоту 1600 м выше уровня моря. Есть также проходные формы, которые обитают в Черном, Белом, Аральском и Балтийском морях. Проходная кумжа заходит в реки, чтобы отложить икру, а затем снова возвращается в море на отгул. В озерах эта стайная рыба держится обычно на глубине, причем на очень большой – до 100 м. Как и радужная, она искусственно разводится. При грамотно построенной работе и технологи с 1 га водоема  можно получать до 50 центнеров отборной свежей рыбы в год.

Ручьевая форель

Ручьевая форель (народное название  «пеструха», «пеструшка») распространена по всей планете. В России встречается в бассейнах Азовского, Белого, Черного, Балтийского морей, на Каспии, много ее в Кубани.

изображение страницы

Живет в прохладных речках, протоках и ручьях. Любит держаться на быстрине. Ведет оседлую жизнь, делая незначительные миграции только во время нереста. В поисках подходящих для икромета мест всегда поднимается вверх по течению. По  сведениям ученых-ихтиологов и рыбаков, этот вид может вырастать до больших  размеров 80-90 см и набирать вес 10-12 кг. Но  чаще всего попадаются экземпляры от 0,5 до 2 кг. Этого  достаточно, чтобы получить удовольствие от вываживания. Пеструшка живет на течении. Она сильная и выносливая и никогда не сдастся Вам без боя.

Места обитания

Независимо от вида эта рыба всегда держится там, где прохладнее.  В закрытых от солнца местах или на большой глубине. На прогретых участках ее не встретишь. У форели особенное требование к воде. Вода должна быть не только прохладной, но и чистой, обогащенной кислородом. В поисках таких условий форелевые стайки постоянно перемещаются от одного водоворота к другому, любят стоять вблизи водопадов, там, где вода активно смешивается с кислородом воздуха. Летом они ищут защиту от солнца под большими валунами или на быстром течении.

Итак, чтобы не остаться без улова и побороться с форелью, её нужно искать:

  • на быстрине, где вода просто не успевает нагреваться;
  • рядом с бьющими холодными ключами;
  • там, где водоем подпитывается стекающими вниз ручьями (в горной местности);
  • под валунами, корягами и другими предметами на дне;
  • на ямах и впадинах, в том числе в вымоинах под обрывистыми берегами;
  • на глубоких русловых изгибах.

На водоёмах, где она разводится искусственно, всё по-  другому. Часто на этих озерах и прудах дно ровное и имеет твердое основание. Естественных укрытий у форели нет, поэтому она может встречаться в любом месте по всему водоёму.

 

Образ жизни

У каждой разновидности форели  свои повадки. Они зависят от места обитания, погодных условий и другого. Форель, населяющая  наши реки и озера, обычно ведёт оседлую жизнь, но может совершать незначительные миграции в пределах водоема. Обычно перемещения происходят во время нереста, при изменении природных условий или в поиске  лучшей кормовой базы.

После нереста форель возвращается на привычные места, придерживаясь участков с быстринами, родниками, глубокими впадинами. В холодное время года она почти постоянно находится у дна. С началом весны поднимается  с глубины и смещается ближе к берегам в поисках корма. На протяжении всего лета этой холодолюбивой рыбе приходится искать убежище в водоворотах и под водопадами или опускаться на нужную ей глубину. Там она остается до первых холодов, пока  температура воды не упадет до нужной отметки.

Можно привести несколько основных и важных примеров поведения форели, необходимых для её успешной ловли:

  • кормящаяся рыба не стоит на месте, она находится в постоянном движении и активно ищет еду;
  • стая появляется в одних и тех же местах через конкретный промежуток времени, в маленьких водоемах такую цикличность можно проследить;
  • чаще всего форель появляется в тех местах, где есть правильные геометрические формы (квадратный валун, прямоугольный выступ берега и т. д.);
  • ловить ее после дождя – занятие практически бесполезное, в мутной воде клев у форели очень слабый.

Нерест

Нерест форель происходит в холодное время – во второй половине осени или зимой (зависит от климатических условий местности). Икромет длится примерно месяц и проходит в несколько этапов. Сначала форель устраивает брачные игры, затем молодёжь возрастом до 2 лет отправляется в места постоянного обитания, а их взрослые родственники приступают к размножению. Во время икромета очень заметны внешние изменения у самок.

Они становятся более темными, исчезает пятнистость. У радужной форели появляется красивая яркая окраска. Высокой плодовитостью самки похвастаться не могут, они откладывают всего лишь от 500 до 1000 икринок. Для кладок они выбирают участки с каменистым дном и замедленным течением. Форелевая икра довольно долго развивается. В среднем до 3, а иногда и 4 месяцев. Весной из икринок появляются мальки, которые еще долго остаются возле кладки, получая питание из желточного мешочка. Они покинут это место, как только научаться находить пищу самостоятельно. К сожалению, у форелевого молодняка много врагов. На маленьких рыбок охотится щука, хариус, налим. Кроме того, мальки чувствительны к резким климатическим изменениям, особенно к потеплениям.

изображение страницы

 

Рацион

В рацион форели входят насекомые, а также их личинки. Она с удовольствием поедает бокоплавов, ручейников, мух, кузнечиков, стрекоз, различных жучков. Причем они необязательно должны упасть на воду. Форель способна ловить их, выпрыгивая над поверхностью. Весной она подходит близко к крутым берегам, чтобы полакомиться червями, личинками, которые вымываются из грунта талыми водами. Форелевый молодняк кормится зоопланктоном – мелкими водными организмами. В питании мелочь неприхотлива, ест всё. Она очень прожорлива, поэтому растет  быстро.

изображение страницы
выползок
изображение страницы
Ручейник

 

 

 

 

 

 

 

 

изображение страницы
гольян

 

 

 

После достижения половой зрелости эта рыба становится настоящим хищником. Она начинает поедать мелких пресноводных рыбок вроде гольяна или бычка, головастиков и даже своих мальков, а жучки-червячки лишь дополняют её рацион. Особое место в нем занимает икра других рыб. Крупная форель может атаковать мелких млекопитающих. Питается она на протяжении всего года. Только в  нерест и жаркие дни  форель перестает питаться.

Ловля форели

Никаких особых секретов в ловли форели нет. Для такой рыбалки подойдет поплавочная удочка, нахлыстовая, спиннинг. Главное, найти кормящуюся стаю. Как было рассказано выше, с  собой нужно иметь несколько разных приманок, а еще важно тихо вести себя на берегу, чтобы не спугнуть осторожную рыбу.

При ловле на поплавочную удочку приманка может быть такая:

  • червь (дождевой, навозный);
  • личинка (опарыш, мотыль, ручейник);
  • красная икра( дорогое удовольствие);
  • живая или мертвая рыбка;
  • сыр;
  • кукуруза.

Очень эффективным способом ловли считается нахлыст с использованием искусственных мушек. Приманка должна имитировать настоящее насекомое, иначе рыба заподозрит  неладное и попросту не будет клевать. В периоды высокой активности форель может хватать самые разные мушки, в том числе и даже необычные.

На хороший улов можно рассчитывать со спиннингом. В этом случае основной задачей является правильный подбор приманки по размеру  и по расцветке. Из блесен хорошо ловят: кастмастер, микроколебалки  других видов и микровертушки.

Как Вы поняли из видео хорошо ловят воблеры. По классификации по заглублению стоит подбирать в зависимости от горизонта нахождения рыбы и от условий самого водоема.

Вам может быть интересно: «Лучшие воблеры для ловли форели» 

изображение кнопки ссылки

Форель в кулинарии

Нежное и полезное мясо форели – это тот деликатес, от которого не откажется никто. Оно поддается всем известным способам обработки, начиная с соления и заканчивая приготовлением на пару. В сыром виде из него готовят суши, сашими,  вкусные бутерброды, а уху и прочие рыбные супы оно делает очень аппетитными.

изображение страницы
суши с форелью
изображение страницы
бутерброды с форелью

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясо форели не всегда яркого красного цвета, оно может иметь розовый или молочно-кремовый оттенок, но по вкусовым характеристикам оно нисколько не уступает лососевому.

 

Яндекс.Метрика