Окунь

изображение страницы

Окунь — одна из самых распространенных рыб на территории нашей страны. Этого разбойника можно встретить везде: в реках, озерах, прудах, водохранилищах. Рыбалка на окуня является одной из самых популярных среди наших рыболовов. Окуня можно ловить и зимой, и летом, и на удочку, и спиннингом. В общем, перечислять все возможные способы рыбалки на этого хищника можно долго.

«Эта всем известная рыба вместе с плотвой принадлежит к самым многочисленным обитателям наших пресных вод: всюду — в реках и речках, озерах, даже непроточных прудах с достаточно свежею водою — окунь водится в изобилии. Некоторые озера даже заселены одной этой рыбой, и она водится как в солоноватых озерах Киргизских и Зюнгарских степей, так и в пресноводных частях Каспийского и Аральского морей, в речных лиманах Черного моря и поблизости этих лиманов, в Финском заливе и на мелководье Балтийского побережья (о-в Эзель). Ее не бывает только в горных, быстро текущих ручьях. Окунь встречается во всей Европе (кроме Испании) до 69º с. ш., на Кавказе (кроме бассейна Куры), в Туркестанском крае (в Аральском море и в низовых частях Сырдарьи и Амударьи), в большей части Сибири, до бассейна Лены, по-видимому, и в озере Байкал (Георги). Всего обыкновеннее он в Средней и Южной России и Средней Сибири, а в северных реках, напр., в Печоре, уже довольно редок; на Енисее, ниже Туруханска, его не встречается. Озера с чистою водою составляют любимое местопребывание окуня, и в них он лучше всего размножается»

Л.П.Сабанеев

Источник: https://www.sabaneev.org/наследие/рыбы-россии-1/окунь/

Внешний вид

Из-за эффектного внешнего вида и яркой полосатой окраски, окуня трудно спутать с другими видами рыб. Окунь имеет сжатое с боков тело, покрытое плотной мелкой чешуей, которая очень плохо чистится. Высота тела окуня составляет треть от его длины, поэтому окунь выглядит массивной рыбой.

изображение страницы

 

Спина окуня темная, зеленоватого оттенка. Бока окуня зеленовато-желтые с темными поперечными полосами. Количество темных полос может быть от 5 до 9 штук. Цвет поперечных полос у молодых окуней более светлый, у более взрослых —  темнее. Вообще замечено, что чем темнее и чище вода водоёма, в котором обитает этот разбойник, тем он темнее по цвету и его полоски ярче выражены. И наоборот. Брюхо окуня светлое, с бело-желтым отливом. У крупных окуней на спине имеется хорошо выраженный горб. Поэтому часто крупных окуней рыбаки называют горбачами.

У окуня два спинных плавника, расположенных близко друг к другу. Первый спинной плавник выше и длиннее второго, имеет серо-зеленый цвет, на нем располагается черное пятно.

Грудные плавники окуня желтого цвета, иногда даже красного. Анальные плавники оранжевые или красно-желтые, состоят из 8-10 отростков, 1-2 из которых острые. Хвостовой плавник темный у основания и красный по бокам и у окончания.

Голова у окуня среднего размера, во рту имеются щетинковые зубы, которые расположены в несколько рядов на небе и на челюстях. Щетинковые зубы не дают жертве окуня шансов уйти из его пасти.  На жаберных крышках окуня ест острые шипы, которые защищают его от хищников. У окуня большие глаза, радужная оболочка глаза желтая.

Разновидности окуня

В водоёмах с богатой кормовой базой существуют две основных разновидности окуня. Они отличаются друг от друга местом обитания, размером, рационом и скоростью роста.

  • Мелкий окунь, которого называют также «травяной» или «прибрежный»;
  • Крупный окунь или «глубинный».

 

изображение страницы
Окунь-горбач

 

 

изображение страницы
прибрежный окунь

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мелкий окунь обитает в прибрежной зоне водоема. Питается в основном беспозвоночными и растет очень медленно, достигая к третьему году жизни веса не более 30 грамм. Максимальный вес такого окуня составляет не более 70 грамм. Несмотря  на свои небольшие размеры, такой окунь является половозрелым и способен к размножению.

Глубинный окунь живёт в более глубоких местах водоема. Растет намного быстрее мелкого окуня и питается мелкой рыбой. Глубинный окунь имеет более темный окрас, к третьему году жизни достигает веса 80-100 грамм, в последующие годы прибавляет в весе на 50-80 грамм ежегодно.

Продолжительность жизни. Размеры

Максимальные размеры окуня в каждом водоеме  различаются. Отмечены случаи  различий в максимальных размерах окуней, обитающих даже в соседних прудах. В России наиболее крупные окуни обитают в дельтах Волги и Кубани и водоемах Сибири.

Средний размер взрослого окуня-  15-20 см. Обычно длина окуня не больше 50 см, а масса- 2 кг.

Продолжительность жизни окуней, их размеры зависит от конкретного водоема.  Крупных трофейных окуней возможно поймать в больших водоёмах. Но можно поймать крупного окуня даже в малой реке. Все зависит от снасти и удачи рыболова.

Самый «старый» окунь был описан учеными-ихтиологами. Его размеры были 44,7 см. Вес более 2 килограммов. Возраст по их подсчётам – 23 года.

Родственниками окуня являются: ерш, берш, судак.

изображение страницы
берш
изображение страницы
ёрш

 

Среда обитания

Окунь обитает в равнинных водоемах: реках, озерах, прудах и водохранилищах, но также встречается в высокогорных озерах, на высотах до 1000 метров над уровнем моря. Окунь-это широко распространенная рыба Он встречается в большинстве водоемов своего ареала распространения. В некоторых водоемах окунь может быть единственной из живущих в нем рыб.

В водоемах окунь придерживается околобережной части водоёма, заросшей прибрежной растительностью, также участков с искусственными и естественными укрытиями.

изображение страницы

Большую часть жизни окунь проводит около дна. В крупных водоемах, на больших глубинах стаи мелкого окуня располагаются на свалах глубин, то есть местах, где происходит резкое увеличение глубины. Стаи окуней выходят на мелководья для охоты на мальков, которые в большом количестве держатся на таких местах. При такой охоте образуются так называемые «котлы». Такие котлы можно заметить по скоплению чаек над поверхностью воды. Они тоже не прочь поохотиться на мальков. И в этом им неплохо помогают окуни, сгоняя стаи малька в кучу. Вода в таких котлах «кипит» от движения малька и охотящихся на них окуней. На крупных водоёмах рыболовы, которые рыбачат с лодок и катеров, используют эти «котлы» для удачной рыбалки. Главное, бесшумно приблизиться к котлу на расстоянии доброса приманки. И тогда успешная рыбалка обеспечена.

 

Образ жизни

В теплое время года окуни держатся в заросших водной растительностью заводях и заливах, при этом окуни среднего размера держатся стаями до 10 рыб, а у окуней мелкого размера размер стаи может доходить до 100 рыб.

Окунь любит находиться рядом со сваями разрушенных мостов, около больших камней и коряг. Зеленоватая окраска помогает им устраивать засады на мелкую рыбу среди водной растительности. Крупные окуни живут в более глубоких местах: омутах и ямах, часто закоряженных. Выходят на охоту утром и вечером.

Мелкие окуни охотятся стаей, крупные  охотятся в одиночку. При погоне за мальком окунь  преследует свою жертву и  выскакивает на поверхность воды, иногда даже на берег или на отмель. Во время охоты окунь растопыривает свой спинной плавник. Крупные окуни охотятся из засады как судак или щука.

У окуня сумеречно-дневной образ жизни, он охотится в светлое время суток. Более активен на границе дня и ночи,  в утренние и вечерние сумерки. Ночью практически не охотится.

Можно перечислить основное, что влияет на активность окуня:

  • Температура воды;
  • Продолжительность светового дня;
  • состав пищевого рациона;
  • Содержание кислорода в воде.

Осенью окуни собираются в большие стаи и держатся на  глубоких и открытых местах. В холодное время года окуни держатся в основном у дна. Чем крупнее окунь, тем в более глубоких местах он предпочитает держаться. В зимнее время окунь так же, как и летом, активен в дневное время, с повышением активности в сумерки. Ночью не охотится.

Окунь по- разному ведет себя в реке и в стоячей воде. В реке окунь постоянно конкурирует с  щукой и судаком, которые могут согнать его с хорошего места. Речной окунь постоянно находится в движении в поисках пропитания, поэтому клев здесь может быть более активный, а окунь достигать трофейного размера. В реках окунь занимает омута, места с обратным течением, теневые места рек и заросшие водной растительностью мелководья. В реках он часто ведет одиночный образ жизни или собирается в небольшие стаи, до 10 хвостов. Так окунь убирает конкурентов на добычу.

В стоячей воде окуни более уверенны. В прудах и водохранилищах окуни сбиваются в большие стаи и  устраивают коллективные охоты на малька. В стоячей воде окунь более активен в утренние и вечерние сумерки.

 

Нерест окуня

Нерест у окуня начинается сразу после ледохода, при температуре воды 7—8 °С. В южных районах России  в феврале — апреле, в  северных районах — в мае-июне. Нерест окуня происходит сразу за нерестом щуки. Крупные окуни начинают нерест позже.

Самцы  начинают нерест в возрасте 2-3 лет, самки в возрасте 4-5 лет. По внешнему виду самец  при нересте не меняется. Нерест обычно длится 4-5 дней. Плодовитость самки окуня — от 12 до 300 тысяч икринок, в зависимости от ее размера и возраста. Самку во время нереста сопровождает несколько самцов.

Примерно через две недели из икры выходят личинки окуня, которые имеют длину около 6 мм. После появления на свет личинки окуня питаются фитопланктоном, коловратками и личинками ракообразных. Затем личинки окуня перемещаются в более глубокую часть водоема, где кормятся зоопланктоном. Через три-четыре недели подросшие личинки окуня вновь возвращаются в прибрежную зону.

При длине тела 15-20 мм личинка окуня становится мальком, а при длине тела 20-25 мм. у малька становятся заметны темные окуневые полосы.

Рацион питания

В первый год жизни окунь питается зоопланктоном . Как только окунь достигает 4 см длины, что происходит обычно на второй год жизни, а иногда и на первый, он начинает питаться мальками.

Рыба становятся основным кормом окуня при его длине примерно в 15 см., но даже крупные окуни продолжают питаться не только рыбой, но и зоопланктоном и другим животным кормом.

С увеличением возраста окуня он начинает охотиться за все более крупными и быстрыми объектами. Окунь в возрасте 3 лет питается рыбой размера от 2 до 4 см, в возрасте 6 лет рыбой размером от 2 до 8 см.

Окунь питается не только рыбой, но и другой животной пищей. Рацион окуня зависит от водоема, в котором он обитает, а также может меняться в зависимости от времени года и доступности кормовых объектов. Окунь легко переходит с одного корма на другой. Окунь питается обычно узкотелыми видами рыб: плотвой, гольянами, колюшкой, тюлькой. В меньшей степени окуни едят уклейку, ершей, бычков, мальков судака, карася и густеры. Кроме рыбы, окуни питаются личинками насекомых, лягушками, раками.

изображение в записи
линючий рак
изображение в записи
лягушка
изображениестраницы
Мотыль

 

 

 

 

 

 

 

изображение страницы
мормыш

 

 

Окунь склонен к каннибализму, более крупные окуни поедают своих более мелких собратьев. Такое чаще всего происходит либо поздней осенью, когда молодь окуня перемещается на более глубокие места, либо в водоемах, в которых обитают одни только окуни.

Весной во время таяния снега окуни питаются червями и беспозвоночными, летом — самым разнообразным животным кормом, в котором большую долю составляет малек. Особенно активно окуни питаются осенью, при подготовке к зиме.  К концу декабря активность его  сильно снижается, и он залегает на дно водоема до конца февраля. Активность окуня возрождается с приближением весны. Окунь начинает усиленно кормиться мотылем, бокоплавом и мормышом, готовясь к икромету.

Окунь очень прожорливая рыба. Десять месяцев в году окунь заглатывает все, что движется и напоминает собой еду. За это  его и любят рыболовы-любители.

Враги окуня

Окунь часто становится жертвой различных хищников. Врагами окуня в природе являются щука, судак, берш, сом, налим. Наибольший ущерб  окуню наносят щука и судак. Во многих водоемах он является основным кормом для этих хищников.

Врагами окуня являются также птицы, питающиеся рыбой: чайки, гагары, крачки.

Ловля окуня

Окунёвая рыбалка — одна из самых популярных во все времена года. Окунь является интересным объектом ловли, так как меньше боится шума, чем другие рыбы, отличается жадностью и смелостью, пойманный, он оказывает упорное сопротивление, правда, быстро утомляется. Окуня можно поймать с помощью естественных и искусственных приманок. Окуня ловят с помощью поплавочной удочки, спиннинга, данной удочки, дорожки, троллинга, нахлыста, кружков и отвесного блеснения. Самыми популярными среди рыболовов из всех способов ловли окуни являются поплавочная удочка и спиннинг.

Для поплавочной ловли окуня чаще всего используется удилище длиной от 4 до 7 метров, леску диаметром 0,12-0,14 мм и крючком № 5-7 по Российской классификации. В качестве насадки используют червей, мотыля, личинку ручейника и опарыша. Иногда при ловле окуня его прикармливают, добавляя в прикормку мотыля или иногда даже любую животную кровь.  Окуня ловят и на живца, в качестве которого используют уклейку или верховку.

В последние годы становится все более популярна ловля окуня на спиннинг. Для ловли окуня используется бланк длиной 2,1-2,4 метра, средне-быстрого строя, с тестом 3-15 грамм.

В зависимости от условий ловли для поимки окуня может использоваться как обычная монолеска, так и плетеная. Для ловли окуня используются все виды спиннинговых приманок: вращающиеся и колеблющиеся блесны, различные воблеры, самые разнообразные силиконовые приманки для ловли на джиг.

Вращающиеся блесны очень эффективны при ловле активного окуня летом и ранней осенью. При ловле окуня на вращающиеся блесны большую роль играет размер блесны. На блесны размеров 00 могут быть пойманы самые мелкие окуни. Вращающаяся блесна №1 является наиболее универсальной по своему размеру. На блесны размеров № 2 и 3 ловятся крупные трофейные окуни. Самой  распространенной проводкой для ловли окуня на вращающуюся блесну является медленная равномерная проводка недалеко от дна.

В последнее время все более популярным для ловли окуня становится применение самых разных воблеров.

 

Лучшие воблеры для ловли окуня Вы можете посмотреть 

изображение страницы

Очень хорошие результаты при ловле окуня приносит использование силиконовых джиговых приманок: твистеров и виброхвостов, имитаций ракообразных. Особенно эффективно их применение в осенний период, когда ловля окуня ведется у дна на значительных глубинах. При ловле окуня на силиконовые приманки чаще всего используют ступенчатую проводку. При ловле окуня хорошие результаты приносит использование разнесенных оснасток, в первую очередь на отводной поводок и дроп-шот.

 

 

В тех регионах, где зимой на водоемах бывает устойчивый ледовый покров, большой популярностью пользуется ловля окуня со льда. В зимней подледной рыбалке окунь является объектом ловли номер один.

изображение страницы

 

Зимой окуня ловят по- разному: на зимние удочки с мормышкой, на удочку с зимней блесной и на балансир. Лучший клев окуня зимой бывает в первые дни после ледостава, а также ближе к концу зимы в  преднерестовый жор. Это так называемые «перволедье» и «последний лед».

 

Окунь в кулинарии

Мясо окуня, как и всех окуневых рыб, обладает хорошим вкусом. По сравнению с другими речными рыбами, у окуня  мало костей. Мясо  считается диетическим продуктом, сохраняет свои вкусовые качества при замораживании в течение 3-4 месяцев. Из окуня варят замечательную уху, готовят рыбные консервы и филе, окуня жарят, вялят, запекают и коптят. Многие  не любят готовить окуня из-за его колючих плавников и шипов, а также из-за плотной мелкой чешуи, которая плохо чистится. Из-за этого иногда окуня готовят в неочищенном виде,  удаляют только внутренние органы. Некоторые  перед тем как чистить окуня, опускают его на пару секунд в кипящую воду, после этого чешуя отделяется  легче. Есть еще один способ, как почистить окуня. Причем достаточно быстро:

Горячее копчение- один из лучших способов приготовления окуня. Для копчения окуня лучше всего использовать дубовую, буковую, ольховую, ясеневую, яблоневую или вишневую щепу. Использовать специи при копчении окуня нет необходимости. Время копчения  не менее двух часов. Копченого окуня не следует хранить более трех суток.

изображение страницы

Кроме этих способов приготовления окуня, существует громадное разнообразие рецептов его приготовления. Из окуня можно приготовить заливное, приготовить из него котлеты, запечь в фольге или на противне в печи.

Яндекс.Метрика